Дефицитные состояния.
Сегодня большая часть нашей пищи - это рафинированные (высокоочищенные) продукты. При переработке удаляются или разрушаются наиболее активные биосоединения сырья, с ними продукция плохо хранится или имеет непривычный вкус и запах. Но они необходимы нашему организму и их всё равно приходится восполнять. В разделе обсуждаются эффективные стратегии выбора биоактивных природных комплексов и приводятся примеры универсальных продуктов для преодоления дефицитных состояний.
Глава 1. Дефицитные состояния и их преодоление.
Дефицитные состояния — это группа нарушений гомеостаза, причиной которых является недостаточное поступление из пищи, избыточные потери или слабое усвоение каких-либо соединений в организме. Если дефицитные состояния наблюдаются длительное время, они могут приводить к серьёзным патологиям.
Дефицитными могут становиться любые значимые компоненты пищи: вода, белки, жиры в целом, а чаще отдельные липиды, углеводы, витамины, минеральные вещества и другие биологически активные соединения.
Лечить, а лучше предотвращать возникновение заболеваний, связанных с дефицитными состояниями, можно только путём преодоления возникшего дефицита
Наиболее важен в организме тот микроэлемент, которого в данный момент недостаточно.
Современная пища далека от полноценности, и это сразу порождает непростой вопрос: чего мне, конкретному человеку, не хватает в рационе питания? Найти ответ непросто, хотя, если учитывать местообитание данного человека, можно сделать правдоподобное предположение - геохимические особенности в различных регионах весьма выражены. Так, например, если человек проживает в континентальных районах Сибири, можно с большой вероятностью предположить нехватку в его рационе йода. Однако даже в приморском городе Владивостоке блиц-исследование состояния щитовидной железы выявило проблемы различной степени тяжести у более чем 80% обследованных. Причина очевидна - большой процент пищевых продуктов из Китая и Сибири, обеднённых йодом.
Практическое решение вопроса.
Существует практическое решение проблемы:
Если предложить нашему организму легко усваиваемый комплекс с максимально широким спектром биологически активных компонентов, организм сам будет выбирать из него то, что ему необходимо в данный момент
Попытаемся представить подобный комплекс, а также покажем, чем он точно не является. Это полезно и с точки зрения практики, т.к. позволит лучше ориентироваться в пёстром разнообразии коробок и флаконов на аптечных полках.
Несколько простых правил, которые помогут при выборе биологически активных средств:
- По возможности отдавайте предпочтение не просто натуральным продуктам, а природным комплексам, прошедшим минимальную технологическую обработку. Достаточно редко соединения в организме находятся в виде чистых веществ, как правило, они встроены в сложные биохимические конструкции. Именно в таком окружении вещество эффективно работало в организме-источнике. Очищенные соединения - это результат технологической обработки. Иногда это необходимо, а часто нет. Например, если перед вами просто сушёный продукт из морского сырья - источник ПНЖК (полиненасыщенных жирных кислот) и высокоочищенный концентрат полиненасыщенных жирных кислот, обогащённый ещё чем-то полезным, то предпочесть стоит первый вариант.
Почему?
Если сырьё правильно и бережно обработано, в продукте должен остаться высокий уровень микроэлементов, витаминов, белков и других полезных соединений. В высокоочищенном продукте они будут удалены при переработке.
В живом организме необходимое нам соединение находилось не само по себе, а в составе каких-то работающих структур, т.е. оно уже оптимально сбалансировано с другими компонентами в соответствии с «принципами живого». Таким его и стоит предложить своему организму. А если в человеческом организме всё устроено как-то по другому - он скорректирует это в процессе пищеварения. Последнее утверждение не всегда верно, но об этом далее.
Продукт с минимальной обработкой должен быть ещё и дешевле.
Учимся осмысленно выбирать биоактивные продукты.
Отдавайте предпочтение продукции с максимальным разнообразием полезных компонентов, но только если эта композиция сложилась естественным путём в живом организме, а не собрана технологом из разных источников. Отчасти об этом говорилось выше, но многокомпонентные продукты ещё и непредсказуемо ведут себя в организме человека.
Каждый человек уникален, как и его диета и среда обитания. Пока трудно предсказать, как поведёт себя в организме человека продукт, составленный даже из 4-5 искусственно соединённых компонентов. Если их больше - это «русская рулетка». Исключением здесь являются народные рецепты, просто потому что их применяли длительное время, и период проб и ошибок уже пройден.
Не всегда большое количество биоактивного соединения в продукте - благо.
Продукт может оказаться слишком активным. Пример - ламинария, источник множества ценных соединений. Концентрация йода в ней может достигать 0,4%, причем большая его часть включена в йодированные аминокислоты, а потому очень активна и легко усваивается. Количество йода в капсуле или таблетке из ламинарии, даже с учетом всех потерь, многократно больше, чем требуется человеку в сутки. Это делает данный продукт нефизиологичным, повышает риски при применении. Его приходится разбавлять другими, чужеродными компонентами, или разделять богатое сырьё на составляющие. К чему это приводит, мы обсудили выше. Выход был найден, но о нём речь пойдёт далее.
А сейчас хорошая новость: продукт, удовлетворяющий всем нашим требованиям, создан. Он действительно идеально подходит для преодоления дефицитных состояний.